Povestea Rotiseriei Smokey din Craiova începe departe de România, într-o perioadă în care cei doi tineri care i-au pus bazele lucrau în Anglia. Experiența de acolo a venit la pachet cu un sentiment clar. Care?! Dorul de casă. Un sentiment pe care, cu siguranță, îl trăiesc românii plecați peste hotare. 

„Acolo am realizat că dorul de casă este mai puternic decât orice”, spun cei doi tineri, soț și soție, care se ocupă de bunul mers al lucrurilor la Rotiseria Smokey. 

Ideea întoarcerii și a unui proiect propriu a fost constantă, iar din acest impuls a luat naștere acest concept, construit din dorința de a aduce pe masă gusturi familiare, bine făcute.

Meniul este centrat pe preparate simple, dar lucrate cu grijă. Produsul vedetă rămâne ciolanul, însă echipa recomandă toate produsele.

„Fiecare are ceva special și este pregătit cu atenție”, explică Ana Maria Bărboi, subliniind că nu există compromisuri între felurile din meniu.

Un punct clar de diferențiere este prospețimea. La Smokey, marfa este adusă zilnic, fără produse congelate.

„Suntem atenți la detalii și credem că se simte în fiecare porție”, mai spune tânăra antreprenoare, insistând pe ideea de control constant al calității, de la materie primă la produsul final.

Privitor la rețete, ele nu sunt rezultatul întâmplării. Ingredientele și combinațiile au fost testate și notate încă din perioada petrecută în Anglia.

„Am testat combinații în diverse locuri, iar ceea ce a ieșit cel mai bine a rămas în caietul nostru, păstrat cu grijă”, adaugă Ana. Aceste note au devenit baza aromelor care definesc astăzi rotiseria.

Relația cu clienții joacă un rol important în evoluția afacerii. Feedbackul este luat în serios și funcționează ca motor de motivație.

„Când cineva ne spune că a mâncat cel mai bun ciolan sau cel mai bun pui la noi, simțim că toată munca își arată roadele”, menționează reprezentanta Rotiseriei Smokey. Pentru echipă, aceste reacții confirmă direcția aleasă.

Rotiseria Smokey nu se limitează la zile festive. Platourile sunt realizate la cerere, indiferent de context.

„Nu așteptăm o sărbătoare pentru a crea ceva special. Totul este personalizat, în funcție de dorințele clienților”, dau asigurări cei doi soți care se ocupă de retiserie. 

Privind spre viitor, planurile există, dar sunt tratate cu prudență. „Ca orice antreprenor, visăm să ne extindem, poate chiar în toată țara. Avem în plan un concept nou, dar deocamdată rămâne o surpriză.” Accentul rămâne, deocamdată, pe consolidarea a ceea ce funcționează.

Pentru cei care nu au ajuns încă la Rotiseria Smokey, mesajul este direct:

„Veniți cu toată încrederea. Sunt convinsă că veți reveni și a doua oară.” În spatele acestei invitații stă convingerea că produsele și modul de lucru vorbesc de la sine.

Rotiseria Smokey a atras atenția și la nivel local, primind vizita lui Piedone, care s-a arătat impresionat de preparatele oferite. Acest lucru a confirmat, încă o dată, că munca depusă zi de zi se simte în fiecare porție.